脆梅 從冰箱拿出來拍照,一不注意玻璃瓶就起霧
脆梅的做法不容易,我一向用南投縣信義鄉農會提供做法,不過留言板有小鈴介紹的做法,聽說更棒呢!
我用的做法在網路上可以找到,搓鹽、拍裂、泡水、滴水、脫水、浸糖、脫水、浸糖、脫水、浸糖,要做上好幾天。
好不容易做好,不冷藏很快就發酵變味,怪不得很難買到好吃的脆梅,即使農會自己的產品也有防腐劑,市售產品更別提了。
不過,如果是怕苦的人,做脆梅還是打一開始就對半切開,不然即使做的好還是會苦。

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