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維多利亞蛋糕
維多利亞蛋糕
大眾所知的維多利亞蛋糕是英國蛋糕，據說是維多利亞女王的最愛，是由海棉蛋糕夾打發鮮奶油及草莓醬、鮮草莓。
本蛋糕則是法國名糕點師Pierre Hermé的創作，載於大師糕點這本食譜第445頁，大境文化出版。
我猜這名字可能來自最昂貴的鳳梨－維多利亞，但出版社車總編表示懷疑，她說下次與PH聯繫時再問他。

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周老師
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