維多利亞蛋糕
大眾所知的維多利亞蛋糕是英國蛋糕,據說是維多利亞女王的最愛,是由海棉蛋糕夾打發鮮奶油及草莓醬、鮮草莓。
本蛋糕則是法國名糕點師Pierre Hermé的創作,載於大師糕點這本食譜第445頁,大境文化出版。
我猜這名字可能來自最昂貴的鳳梨-維多利亞,但出版社車總編表示懷疑,她說下次與PH聯繫時再問他。

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